テーマ株 代替肉・植物肉

代替肉（だいたいにく）とは動物を屠殺・食肉処理した通常の肉ではなく、大豆など植物性原料を使い肉の味や食感を再現して作られた、肉の替わりとなる植物ベースの食品である。 フェイクミート、大豆ミート、大豆肉、ソイミート、疑似肉、植物性タンパク、アナログミートなどとも呼ばれる。日本でも2019年ごろから代替肉は拡がりを見せてきている。 2020年時点での代替肉は割高となっているが、市場が拡大するにつれて価格は安くなることが予想される。コストコは2024年までに少なくとも一つの代替肉製品は肉と同等の値段、あるいはそれより安く販売すると約束している。 また本来の肉でも動物の飼育を伴わない培養肉（人工肉）の開発も進んでおり、世界人口の増加や畜産に伴う環境負荷、動物倫理などの解決策として注目されている。